<< MATÉRIAS ANTERIORES

Jóias da gastronomia

Por Roberta Rossetto

Quem está no Rio de Janeiro e passa pela calçada em frente ao número 1321, da avenida Ataulfo de Paiva, no Leblon, pode jurar que ali funciona mais uma joalheria carioca. Bem, de certa maneira, não deixa mesmo de ser uma joalheria. Só que os anéis e pulseiras foram substituídos por delícias doces como os macarrons de lavanda, quadrados de figo com nozes e mel, mil folhas de maçã verde e também por salgados como as pirâmides de bacalhau ou os canapés de camarão. São 130 iguarias criadas exclusivamente para a butique e que serão mudadas a cada estação.

divulgação

A Boutique Aquim é a primeira loja gastronômica do Rio a tratar comida como obra de arte. Abriu as portas para vender aos cariocas alguns dos petiscos que há 15 anos são oferecidos pelo Bufê Aquim em festas, casamentos, inaugurações e eventos de lojas como Louis Vuitton, Cartier e Ermenegildo Zegna. Na loja do Leblon, de 30 m2, as paredes são folheadas a ouro e uma delas está recoberta por 492 barrinhas de madeira, como se fossem chocolates. Os tons da decoração são em rosa, roxo, chocolate e dourado, os mesmos das embalagens, e em perfeita sintonia com a iluminação. As vitrines lembram a das joalherias: são como janelas na altura dos olhos. Os doces estão dispostos sobre bases e suportes acrílicos.

divulgação

Os bombons e doces podem ser degustados na hora ou levados em caixinhas que lembram aquelas das jóias, com fechos banhados a ouro. Os doces, pequenas esculturas que enchem os olhos e ativam a gula, estão dispostos em vitrines com gavetinhas transparentes. Os preços, claro, acompanham o luxo oferecido: variam de R$ 4,50 a unidade de mini-salgado a 300 reais uma porção com 200 gramas de terrine de foie gras.

divulgação

A butique consumiu investimentos de 1 milhão de reais. Estão por trás da empreitada quatro membros da família Aquim, respeitada no ramo da gastronomia carioca: Luiza, a matriarca, revelou seus dotes nos almoços de domingo da família e consagrou o bufê Aquim nos últimos 15 anos; sua filha Samantha, formada pela escola francesa École Lenôtre, o filho Rafael, que já administrou cozinhas industriais, e o filho Rodrigo, que tem curso no Instituto Americano de Culinária e é responsável pela administração do negócio. A história de todos eles está no livro Aquim - Uma família apaixonada pela gastronomia, lançado pela editora Senac. História que agora ganha mais esse feito, uma butique gastronômica de luxo.

<< Voltar